Centro de cocina SelfCookingCenter con horno combinado

Rational SCC 61

Rational SelfCookingCenter 61 Horno Combinado de Vapor

El SelfCookingCenter de Rational es mucho más que un horno combinado profesional, capaz de trabajar con calor y vapor de forma eficiente. Gracias a sus cuatro asistentes innovadores, los platos se preparan de manera más rápida y precisa. Cocinar se convierte en una experiencia, y la limpieza del equipo es sumamente sencilla.

- 100% vapor fresco e higiénico generado internamente
- Cocción inteligente: el SelfCookingCenter 101 cubre el 95% de las aplicaciones de cocina habituales
- Manejo sencillo para cualquier usuario, incluso para personal no especializado
- SelfCooking Control – con 9 aplicaciones: Asados grandes, piezas a la plancha, aves, pescado, guarniciones, productos de patata, especialidades con huevo/postres, repostería, Finishing®
- Cockpit – visión general gráfica del clima de la cámara de cocción, del proceso de cocción previsto, retrovisor y previsualización, así como opciones al final de la cocción
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- Modo horno combinado con modos de funcionamiento: vapor 30-130°C, aire caliente 30-300°C, combinación de vapor y aire caliente 30-300°C, Finishing®
- ClimaPlus Control® – medición precisa de humedad, ajuste y regulación en 5 niveles
- Care Control – programa de autolimpieza
- Vaporización manual
- Cocción a baja temperatura y cocción nocturna
- Cocción Delta-T para piezas grandes de carne, cuidado del producto
- Pantalla TFT en color y pantalla táctil para facilitar la selección
- Rueda de ajuste central con función de "Push"
- Ducha manual con sistema de retorno automático
- Sonda de temperatura al corazón
- Cool-Down para enfriamiento rápido y seguro de la cámara de cocción
- Iluminación halógena de la cámara de cocción
- Soportes longitudinales aptos para bandejas GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 y 2/8
- Junta de puerta enchufable fácilmente reemplazable
- Puerta con doble acristalamiento y apertura oscilante para facilitar la limpieza
- Avisos de funcionamiento y advertencias, por ejemplo, en caso de escasez de agua

Capacidad: 6 x GN 1/1 ó 12 x GN 1/2
Manguera de agua: 2 m
Comidas por día: 30-80
Ancho: 850 mm
Fondo: 780 mm
Alto: 810 mm
Peso: 110 kg
Conexión: 3 NAC 400 V / 10,0 kW / Hz: 50/60

Precio de fabricante: 11.190,- € bruto

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