Horno combinado con vapor directo

Lainox LVET072

Modo de cocción
AC (Cocción Automática): Sistema de cocción automática con imágenes de recetas.
Cocción manual: convección (30–300 °C), cocción al vapor (30–130 °C), combi (30–300 °C).
Modo de funcionamiento programable: Se pueden guardar hasta 15 ciclos de cocción, con información de nombre, imagen y receta.
Clima®: Control automático de humedad.
Fast-Dry®: Deshumidificación rápida de la cámara de cocción.
funcionalidad
Pantalla: Personalizable, programas usados frecuentemente en primer plano.
Inicio con un solo toque: Inicio automático de la cocción.
Recetas: Estructura de carpetas con vista previa y reconocimiento inteligente.
Pantalla: Pantalla táctil LCD TFT de 7" de alta resolución.
Funcionamiento: rueda de desplazamiento con función de presión.

Control y monitoreo
Autoreverse: inversión del ventilador para una cocción uniforme.
Delta T: Controla la temperatura de la cámara de cocción y del núcleo en paralelo.
Regulación de vapor: Ajuste automático de condensación.
Configuración: Parámetros de usuario programables.
Inicio retrasado: tiempos de cocción predecibles.
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Velocidades del ventilador: 6 velocidades seleccionables, ajuste automático de calor.
Sensor de temperatura central: sonda de cuatro puntos con interfaz externa.
Puerto USB: datos HACCP, actualizaciones de software, programas de cocción.
Optimización energética: sistema SN (opcional).
Programa de servicio: diagnóstico, visualización de mantenimiento.
Autodiagnóstico: prueba antes de usar, advertencias acústicas/visuales.
Iluminación LED para una mejor visibilidad.
Ecospeed: Temperatura de cocción optimizada, fluctuaciones reducidas.
Ecovapor: Regulación automática de vapor para ahorrar agua.
Limpieza y mantenimiento
LCS (Liquid Clean System): Limpieza automática con cápsulas reciclables.
7 programas de limpieza.
Limpieza manual: Ducha de mano opcional.
Datos técnicos
Capacidad: 7 × 2/1 GN – 14 × 1/1 GN
Distancia de inserción: 70 mm
Espacio para croissants: 70 / 180 piezas
Dimensiones: Alto x Ancho x Fondo 850 × 1170 × 950 mm
Peso: 180 kg
Potencia: Total 19 kW, cámara de cocción 18 kW, ventilador 0,55 kW
Corriente: 3N-CA 400 V, 50/60 Hz, 30 A
tren de aterrizaje
Material: acero inoxidable
Móvil: Sí (con ruedas)
Dimensiones: Alto x Ancho x Fondo 860 × 1170 × 800 mm

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